Gà kho sả ớt - Hương vị đậm đà của ẩm thực Việt

Cách làm đơn giản

Để làm món gà kho sả ớt, thịt gà được chế biến theo phương pháp kho, nghĩa là nấu chín trong nước dùng và gia vị cho đến khi thịt mềm và ngấm đều hương vị. Sả, một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được thêm vào để tạo ra hương thơm đặc trưng và một cảm giác sảng khoái. Ớt, với vị cay đặc trưng, thêm vào món ăn để tạo ra một cảm giác cay nồng nhẹ nhàng, làm tăng thêm sự hấp dẫn và độc đáo. Sau đây là công thức làm món gà kho sả ớt.

Chuẩn bị nguyên liệu để làm gà kho sả ớt

500g thịt gà (gà thăn, gà đùi hoặc gà cánh)

2 củ sả

3-4 quả ớt đỏ (tùy khẩu vị)

4-5 tép tỏi

1 củ hành tím

1 ống hành lá

2-3 cây ớt khô (tùy khẩu vị)

2-3 thìa nước mắm

1 thìa đường

1 thìa dầu ăn

Muối, tiêu, và những gia vị khác tùy theo khẩu vị

Hướng dẫn làm món gà kho sả ớt

Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà. Sau đó cắt nhỏ thành những miếng vừa phải. Nếu thích, bạn có thể để lại da gà để tăng độ ngon và độ mềm cho thịt.

• Băm nhuyễn tỏi, sả, hành tím và hành lá.

• Rửa sạch ớt đỏ, cắt đôi và loại bỏ hạt. Nếu muốn món ăn cay hơn, bạn có thể giữ lại một số hạt ớt.

Chế biến

• Phi thơm: Trong một nồi nhỏ, đun nóng dầu ăn và thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó, thêm sả và hành tím vào và tiếp tục xào đến khi hương thơm phát ra.

• Kho gà: Tiếp theo, thêm thịt gà vào nồi và đảo đều với hỗn hợp tỏi, sả, hành tím. Đun thịt gà trong ít phút cho đến khi bề mặt thịt chuyển sang màu trắng.

• Nước mắm và gia vị: Trộn nước mắm, đường, muối, tiêu và các gia vị khác vào nồi. Đảo đều các nguyên liệu để gia vị thấm đều vào thịt gà. Hạn chế việc thêm nước để giữ cho món ăn có độ sệt và đậm đà.

• Kho gà: Đậy nắp nồi và kho gà ở lửa nhỏ trong khoảng 30-40 phút, hoặc cho đến khi thịt gà mềm và gia vị thấm đều. Trong quá trình kho, hãy đảo thịt gà đều và kiểm tra nước mắm và gia vị để điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Hoàn thiện

Khi thịt gà đã mềm, thêm ớt đỏ và ớt khô vào nồi. Đun thêm khoảng 5-10 phút nữa cho ớt chín mềm và gia vị thấm đều vào thịt.

Thưởng thức

Món gà kho sả ớt sẽ ngon hơn khi được thưởng thức cùng với cơm nóng và rau sống. Bạn có thể trang trí bát món với hành lá và ớt tươi để tạo điểm nhấn màu sắc và hương vị.

Hương vị đặc biệt hấp dẫn

Gà kho sả ớt không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn có màu sắc hấp dẫn và hấp dẫn mắt. Sả và ớt tạo nên một màu vàng đỏ rực rỡ, làm nổi bật thêm món ăn trên bàn ăn. Thịt gà mềm mịn và chấm cùng với nước sốt đậm đà, khiến mỗi miếng thịt trở nên thấm đẫm hương vị và truyền tải sự ấm áp và thân thuộc của một bữa cơm gia đình.

Gắn kết gia đình

Gà kho sả ớt không chỉ là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự đoàn kết gia đình. Đây thường là một món ăn được chế biến trong các dịp đặc biệt như Tết Nguyên đán hay các dịp lễ quan trọng khác. Mỗi gia đình có thể có những bí quyết riêng để tạo ra hương vị độc đáo của món gà kho sả ớt, mang theo một phần của truyền thống và văn hóa gia đình.

Trở thành một phần đời sống

Với sự phát triển của ẩm thực Việt, món gà kho sả ớt đã trở thành một phần trong menu của nhiều nhà hàng và quán ăn. Đặc biệt, nó thu hút sự quan tâm của du khách quốc tế, muốn khám phá và trải nghiệm hương vị đậm đà của ẩm thực Việt Nam.

Món gà kho sả ớt mang trong mình một sự kết hợp tuyệt vời giữa gia vị độc đáo và phong cách ẩm thực truyền thống. Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một cách để kết nối với văn hóa và truyền thống của đất nước. Hãy cùng thưởng thức món gà kho sả ớt và khám phá hương vị đậm đà và sự ấm áp mà nó mang lại.

Ngoài ra bạn cũng có thể khám phá một vài cách làm gà khác như lẩu gà lá é, gà chiên nước mắm, cà ri gà tại trang Blog Ẩm thực của Thiên Hồng Phát.